Beschreibung
Soplica Quitte – Soplica Pigwowa
Soplica Quitte, polnisch Soplica Pigwowa, ist ein süßer Quittenlikör der sehr beliebten Traditionsmarke Soplica. Bolesław Kasprowicz gründete das Unternehmen Soplica im 19. Jahrhundert in Gniezno. Als einer der Ersten stellte er Wodka industriell und in großen Mengen her. Über Landesgrenzen bekannt, ist Soplica für seinen herausragenden Haselnusslikör #Soplica Orzech Laskowy sowie für seine zahlreichen Fruchtliköre.
Die Geschmacksrichtung Quitte ist nachgefragt, nahezu jede Wodkamarke hat ihre eigene Quitten-Version, wie beispielsweise #Saska Quitte oder #Krupnik Quitte. Als nicht ganz so schmackhafte Frucht dient sie vielfach als Basisstoff für Spirituosen. Die Früchte liegen im Rahmen des Mazerationsverfahrens mehrere Wochen in Wodka ein, bis sie Geschmack und Farbe an die Spirituose abgeben haben.
Die Soplica-Sorte konzentriert sich zunächst auf die süßliche Seite der Quitte. Der Wodkalikör schmeckt intensiv süß und fruchtig nach der gelben Frucht. Die bittere Geschmacksnote der Quitte kommt dagegen erst im Finish zur Geltung. Dennoch dominiert der liebliche Charakter des Likörs und überlagert das Geschmackserlebnis.
Tipp: Soplica Pigwowa ist ein gelungener Vertreter der beliebten Kategorie der Quittenlikören. Die Geschmacksrichtung Quitte polarisiert, mag man aber den leicht bitteren Nachgeschmack sowie die Süße der Frucht, ist man mit dieser Soplica-Sorte auf der richtigen Seite.
